L’équipe

Pour découvrir les saveurs d’un nouveau cru, être conseillé sur une appellation, un millésime, vous pouvez faire confiance à l'équipe des cavistes-sommeliers du Carton de Six: Camille et Frédéric. Profitant de près de 10 ans d’expérience, ils ne manqueront pas de vous faire partager leur passion et de vous orienter en fonction de vos goûts.

Les vins du moment

Notre sélection de vins évolue selon nos trouvailles, la saison et l'humeur !

En période estivale, l'accent est mis sur la fraîcheur des cuvées aixoises et varoises, du nord du Languedoc et de Loire.

Les rosés en provenance de tout le littoral méditerranéen sont en rayons !

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Des cuvées en petite production, où le vigneron a donné un soin particulier à mettre en valeur une parcelle, un climat, un terroir en produisant un vin plus complexe, plus puissant, plus fin... Tout dépend d'où vient le cru !
Pas de dominante particulière: tous les styles de vins sont présentés après sélection par dégustation du millésime.

Cours d’œnologie

Vous souhaitez apprendre à déguster et à comprendre l’équilibre d’un vin, à développer votre nez et être capable de reconnaître un cépage ? Frédéric et Camille peuvent vous initier au monde du vin sur des thèmes techniques (dégustation, vigne, élaboration du vin, régions, ...) ou ludiques et gourmets (les accords vins/musique, les vins et les fromages, les vins et les charcuteries, ...) dans une ambiance conviviale, alliant la théorie à la pratique.^*Sur réservation. Groupe de 8 maximum. Durée 1h30 de 20h à 21h30, tous les jeudis soirs. Prix par personne de 40€ à 100€ (suivant le thème), incluant vins et tapas.

Infos pratiques

Carton de Six. La Cave est située au 59 rue Popincourt 75011 Paris.

OUVERTURES exceptionnelles de fin d'année Noël et Nouvel An:

dimanche 17/12: 10h - 18h
dimanche 24/12: 10h - 18h
dimanche 31/12: 10h - 20h

FERMETURES des jours féries de fin d'année:

lundi 25/12
lundi 1/01
mardi 2/01

Vins, champagnes et bières sont disponibles au frais à l'année.
Nous sélectionnons quelques produits d'épicerie fine pour accompagner vos vins d'apéro (saucissons, terrines, pâtés, ...).